Dacă în post te-ai plictisit de cartofi, orez, varză și fasole, ai putea încerca lintea. Este o alegere grozavă, fiind sățioasă și bogată în proteine. Îți oferim rețeta unei delicioase și aromate tocănițe de linte cu legume și Ajvar, care este vedeta acestui preparat.
Ai nevoie de: 200 g de linte verde sau maro (clasică),
o ceapă mare, doi căței de usturoi, un morcov, un ardei gras (sau kapia), o
vânătă mică (opțional), 2-3 linguri de Ajvar squeeze
de ardei roșii sau de ardei
iuți (după gust),
200 ml de roșii pasate, două linguri de ulei, o linguriță de boia dulce, sare,
piper, cimbru uscat, o frunză de dafin, pătrunjel sau coriandru verde (pentru
servire), apă (aproximativ 500-600 ml).
Cum se prepară
Pregătirea lintei: se spală
bine în câteva ape și se lasă la înmuiat 1-2 ore, pentru a scurta timpul de fierbere.
Într-o cratiță adâncă, călește ceapa tocată în ulei.
Se adaugă usturoiul, morcovul și ardeiul, toate tăiate cubulețe.
Dacă folosești vânătă, adaug-o acum.
Pune lintea scursă peste legume, adaugă frunza de
dafin, boia, sare, piper și cimbru.Toarnă apă cât să acopere totul și lasă la
foc mic 25-30 de minute (sau până lintea e fiartă, dar fermă). Când lintea e
aproape gata, adaugă roșiile pasate și Ajvarul. Lasă să mai fiarbă 10 minute
fără capac, să scadă și să se îngroașe sosul. Gustă și potrivește de
sare/piper. Presară pătrunjel sau coriandru verde înainte de servire.
Tocănița de linte cu legume se consumă cu mămăliguță
sau cu pâine prăjită. Pentru extra-aromă, înainte de servire se mai pune
deasupra o lingură de Ajvar.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu